Am comandat cuptorul cu convecție de 4 nivele pentru mica mea patiserie de cartier. După prima lună de utilizare, pot spune că diferența față de cuptorul vechi este uriașă. Coacerea este uniformă pe toate nivelele, iar panoul digital mă ajută să setez exact temperatura pentru fiecare rețetă. Am observat că produsele cresc mai frumos și nu mai am arsuri pe margini.
Un aspect pe care nu l-am anticipat a fost zgomotul ventilatorului – este mai puternic decât mă așteptam, dar nu deranjant. De asemenea, tăvile GN 2/3 sunt mai înguste decât cele standard, așa că a trebuit să ajustez câteva rețete. Per total, investiția s-a dovedit rentabilă: producția a crescut cu aproximativ 30% și am redus timpul de coacere cu 15 minute pe șarjă.